- Plats principaux
Burger de morue campagnard
Cuisson 12 minutes
Préparation 20 minutes
4 portionsIngrédients
Mayonnaise aux cornichons
75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
1 oignon vert, haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de cornichons sucrés hachés
Morue frite
190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
180 ml (3/4 tasse) de bière blonde, froide
10 ml (2 c. à thé) d’aneth ciselé
340 g (3/4 lb) de filet de morue, coupé en 4 morceaux
Huile végétale, pour la friture
1 sac de Mélange pour salade de légumes Dijon Campagnarde de Florette
4 gros pains à hot-dog (ou pain à sous-marin)
Étapes à suivre
Mayonnaise aux cornichons
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer.
Morue frite
Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Déposer une grille sur une plaque de cuisson.
Dans une assiette creuse, placer 75 g (1/2 tasse) de la farine. Réserver.
Dans un autre bol, placer le reste de la farine. Ajouter la bière et l’aneth. Remuer délicatement à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit tout juste mélangée (il restera quelques grumeaux de farine). Saler et poivrer.
Enrober chaque morceau de poisson dans la farine. Secouer pour retirer l’excédent. Les tremper dans la pâte. Déposer délicatement dans l’huile chaude, un ou deux morceaux à la fois. Cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Égoutter sur la grille.
Salade de légumes Dijon Campagnarde
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Montage
Griller l’intérieur des pains. Tartiner de mayonnaise aux cornichons et répartir les morceaux de morue et du mélange de salade. Refermer les pains. Servir le reste du mélange de salade en accompagnement.
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